Các dấu hiệu nhận biết bệnh tim mạch

Yến mạch và lúa mạch chứa một loại chất xơ hòa tan đặc biệt gọi là beta-glucan. Chất xơ này giúp giảm đường trong cơ thể và tăng cường miễn dịch. Beta-glucan có thể là chất bảo vệ cơ thể trong quá trình xạ trị hoặc hóa chất. Quan trọng nhất là chất xơ này giúp làm giảm cholesterol trong máu.
"Qua thử nghiệm, nhà khoa học nhận thấy Beta-glucans tạo được liên kết với axit và cholesterol có trong mật, và ngăn các chất này đi vào cơ thể người. Vì vậy, nếu bạn có lượng cholesterol trong máu cao, thì hãy bổ sung yến mạch hoặc lúa mạch vào bữa sáng thường ngày", Lisa Drayer - Chuyên gia dinh dưỡng và cộng tác viên của CNN cho biết.
Các loại ngũ cốc khác, như lúa mạch đen, lúa mì và cây cao lương có chứa beta-glucans nhưng với số lượng nhỏ hơn nhiều so với yến mạch và lúa mạch. Beta-glucans cũng được tìm thấy trong rong biển, bánh mì và các loại nấm khác nhau như reishi, shiitake và maitake.
Nghiên cứu cho thấy 3 gram beta-glucans mỗi ngày sẽ giúp giảm cholesterol đến 10%. Theo Heart UK, tổ chức từ thiện tại Anh chuyên hoạt động trong lĩnh vực giảm thiểu lượng cholesterol bên trong cơ thể người, bạn có thể dùng một bát yến mạch mỗi ngày, thêm 2 thìa bột yến mạch vào chén súp hoặc ly nước sinh tố buổi trưa, và có thể dùng bánh yến mạch để ăn vặt. Heart UK cho biết bạn có thể thay một phần yến mạch thành 150gram hạt bo bo nấu chín.

Dầu cá đặc biệt có nhiều axit béo omega-3, một chất quan trọng cho nhịp tim khỏe mạnh. Vì vậy, mỡ các loại cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá trích, mực, tôm hùm và sỏ biển là những món ăn chứa nhiều protein lành mạnh cho cơ thể người.
Các nghiên cứu cho thấy omega-3 giúp hạn chế tình trạng đông máu, giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp, đồng thời giữ cho mạch máu khỏe mạnh khi giảm tình trạng hẹp, viêm mạch máu. Omega-3 có thể ngăn chặn các cơn đau tim bằng cách điều hòa nhịp đập của tim
Mỡ cá hồi là loại thực phẩm có nhiều omega-3 tốt nhất. Và Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị bổ sung khoảng 100 gram omega3, hai tuần/lần nếu bạn đang áp dụng chế độ giảm cân. Trẻ em và phụ nữ mang thai nên cẩn thận trong việc sử dụng các loại cá có lượng thủy ngân thấp, như các loại các hồi đóng hộp, cơ quan sức khỏe này khuyên.
Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng Drayer cũng nhắc nhở: "Bạn có thể làm hỏng những thực phẩm bổ dưỡng trong quá trình chế biến. Ví dụ, nếu bạn chiên cá, lượng chất béo bão hòa, transfat có thể ảnh hưởng xấu đến tim bạn. Vì vậy, lý tưởng nhất là bạn chỉ nên nướng hoặc hấp cá, ưu tiên chế biến với nước thay vì dầu. Vì dầu ăn có nhiều calories hơn so với nước. Nếu bạn là người không thích ăn cá, bạn có thể cân nhắc uống viên bổ sung dầu cá".

Salad rau xanh, rau spinach, cải xoăn, mù tạc... là những loại rau có nhiều vitamin A,C,E và K. Các loại rau này còn chứa chất oxy hóa, giúp loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể. Song, lượng canxi, magie và kali dồi dào trong các loại rau này mới chính là điều đưa chúng vào danh sách 10 loại thực phẩm tốt cho bệnh tim mạch.

"Canxi, magie và kali đều có vai trò điều chỉnh huyết áp", Al Bochi - chuyên gia hỗ trợ điều trị cho bệnh nhân tiểu đường loại 2 cho biết. Theo Al Bochi, "Kali được biết là giúp hạn chế tác dụng của natri lên huyết áp. Cùng với magiê và canxi, kali giúp các thành mạch máu thư giãn, làm tăng lưu lượng máu và giảm huyết áp".
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết với các chất như canxi, magie và kali thì nên ưu tiên lấy từ thực phẩm thay vì viên dinh dưỡng bổ sung. Ngoài ra, các loại rau xanh, giống như hầu hết các rau quả khác, chứa nhiều chất xơ, giúp giảm lượng cholesterol, ngăn tình trạng táo bón (một nguyên nhân gây ra bệnh trĩ). Đồng thời rau xanh giúp bạn mau no, và kiểm soát cân nặng tốt hơn. Một cân nặng hợp lý là điều quan trọng trong sức khỏe tim mạch.

Cải bó xôi giúp cho tim mạch của bạn luôn khỏe mạnh bởi trong thành phần có chứa nhiều lutein, folate, kali, và chất xơ.
Không chỉ cải bó xôi, bổ sung trong bữa ăn của bạn các loại rau củ cũng giúp bạn duy trì sức khỏe tim mạch.
Theo nghiên cứu của các chuyên gia sức khỏe, khảo sát khoảng hơn 15,000 người đàn ông không bị bệnh tim mạch trong vòng 12 năm, tất cả đều ăn mỗi ngày 2.5 khẩu phần rau củ giúp giảm 25% nguy cơ bị bệnh tim mạch, so sánh với nhóm người không ăn rau củ. Mỗi bữa bổ sung rau củ giúp giảm 17% nguy cơ.

Sữa, phô mai và sữa chua có thể giúp giảm huyết áp. Đại học Boston đã nghiên cứu thói quen ăn uống của 75.000 người trong 30 năm và phát hiện ra rằng những phụ nữ ăn sữa chua ít nhất 5 lần/tuần đã giảm 20% nguy cơ bị huyết áp cao. Những người có sức khỏe tốt nhất trong nghiên cứu này là những người đã theo sát chế độ ăn kiêng DASH của Viện Tim, Phổi và Mạch máu Quốc gia (Mỹ).
DASH là phương pháp ăn kiêng ngăn tình trạng cao huyết áp. Cách thức thực hiện đơn giản với chế độ ăn nhiều rau, trái cây và các thực phẩm làm từ sữa ít béo, giảm đường, muối ăn cũng như lượng chất béo bão hòa cao. Chế độ DASH bao gồm ba loại ngũ cốc mỗi ngày, 4-6 phần rau, 4-6 phần trái cây, 2-4 phần các sản phẩm sữa và 1 phần thịt nạc và hạt.
"Các sản phẩm sữa có chứa canxi, kali và magiê, những khoáng chất quan trọng giúp kiểm soát huyết áp", Al Bochi nói.

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, ăn một lượng vừa phải sôcôla đen giàu flavanol có tác dụng làm loãng máu, có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch và làm tăng hệ thống miễn dịch bằng cách giảm viêm. Người Kuna sống ở quần đảo San Blas, ngoài khơi bờ biển Panama, có tỷ lệ mắc bệnh tim thấp hơn 9 lần so với người Panama do uống nhiều nước giải khát được pha với tỷ lệ ca-cao cao. Thức uống giàu flavanol giúp duy trì chức năng của mạch máu, duy trì mạch máu khỏe mạnh, làm giảm nguy cơ cao huyết áp, đái tháo đường týp 2, bệnh thận và chứng mất trí.
Một số nghiên cứu cũng cho thấy, ca-cao có thể giúp hạ huyết áp. Có vẻ như một hợp chất trong ca-cao, được gọi là epicatechin, làm tăng nitric oxide, một chất đã được chứng minh là rất quan trọng đối với các mạch máu khỏe mạnh. Mức độ oxit nitric dồi dào giúp giữ cho huyết áp không bị tăng cao.